El vino en España

Para diferenciar y proteger los estilos de los vinos que se realizan en España se crearon las "Denominaciones de Origen", los "Vinos de la Tierra" y los "Pagos", algo que ya ocurre en otros países productores como Francia, Italia, etc....

Esto de las denominaciones o zonas de producción, es más antiguo de lo que imaginamos, ya que por ejemplo en la antigua Roma, se elaboraban vinos en distintas zonas de Hispania, dando lugar a diversos vinos según el terruño, de ahí una cierta forma de denominación.

Cuando queremos comprar un vino, normalmente nos fijamos en la marca, o recordamos la etiqueta o simplemente buscamos por la Regíon.

Las más conocidas, como Rioja, Ribera del Duero, Toro, La Mancha, Rueda, Valdepeñas... y desconocemos que existen más de 120 Denominaciones, Pagos o vinos de la tierra en España, lo que nos hace uno de los países mas variados y fascinantes dentro del panorama vitivinícola.

A continuación, les indicamos todas las, Denominaciones, Vinos de Pago y Vinos de La Tierra, que existen actualmente en España

Denominaciones de Origen de España

Las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O), también llamadas Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

Para que un vino obtenga la Denominación de Origen debe cumplir los siguientes requisitos:

• Los vinos deben ser elaborados en la región o el lugar determinado de la Denominación de Origen con uvas procedentes exclusivamente de esa zona geográfica.
  
• Deben tener unas características especiales y una calidad que solo se puedan conseguir gracias al medio geográfico en el que se han elaborado.
  
• Deben gozar de elevado prestigio por su origen en el mercado.
  

Para conseguir el reconocimiento de Denominación de Origen, tienen que haber transcurrido al menos cinco años desde que se reconoció al vino como producto de dicha zona.

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En España tenemos un total de 70 Denominaciones de Origen (68 Denominación Origen y 2 Denominación Origen Calificada) del vino. Si quieres saber cuáles son, a continuación te dejamos una lista por orden alfabético :

- Abona - Alella - Alicante - Almansa - Arlanza - Arribes

- Bierzo - Binissalem-Mallorca - Bullas

- Calatayud - Campo de Borja - Cangas - Cariñena - Cataluña - Cava - Chacolí de Álava 

- Chacolí de Getaria - Chacolí de Vizcaya - Cigales - Conca de Barberá

- Condado de Huelva - Costers del Segre

- El Hierro

- Empordá

- Gran Canaria

- Jerez-Xérés-Sherry - Jumilla

- La Gomera - La Mancha - La Palma - Lanzarote

- Málaga - Manchuela - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda - Méntrida - Mondéjar

- Monterrei - Montilla-Moriles - Montsant

- Navarra

- Penedés - Pla de Bages - Pla de Llevant - Priorat (D.O.Ca.)

- Rías Baixas - Ribeira Sacra - Ribeiro - Ribera del Duero - Ribera del Guadiana

- Ribera del Júcar - Rioja (D.O.Ca) - Rueda

- Sierras de Málaga - Somontano

- Tacoronte-Acentejo - Tarragona - Terra Alta - Tierra de León - Tierra del Vino de Zamora - Toro

- Uclés - Utiel-Requena

- Valdeorras - Valdepeñas - Valencia - Valle de Güimar - Valle de la Orotava

- Vinos de Madrid

- Ycoden-Daute-Isora - Yecla

Vinos de Pago

El vino de pago es aquel que se produce en una zona muy determinada de terruño, con unas características de suelo, clima y variedades muy específicas y que hacen que estos vinos sean únicos y diferenciados, por lo que se le otorga la Denominación de Pago para proteger tanto su nombre y formas de elaborar, como para mantener y mejorar las cualidades de los vinos a lo largo del tiempo.

¿Cuántos pagos existen?

En la actualidad existen 20 Pagos de los cuales 12 de ellos se encuentran en Castilla la Mancha:

Castilla la Mancha

• Pago Calzadilla (Cuenca)
  
• Campo de la Guardia (Toledo)
  
• Dominio de Valdepusa (Toledo)
  
• Casa del Blanco (Ciudad Real)
  
• Dehesa del Carrizal (Ciudad Real)
  
• Pago Florentino (Ciudad Real)
  
• Finca Élez (Albacete)
  
• Pago Guijoso (Albacete)
  
• Pago El Vicario (Ciudad Real)
• Pago La Jaraba (Ciudad Real)
• Pago Los Cerrillos (Ciudad Real)
• Pago Vallegarcia (Ciudad Real)

Aragón

• Pago de Aylés (Zaragoza)
  

Comunidad Valenciana

• Finca El Terrerazo (Valencia)
  
• Pago Chozas Carrascal (Valencia)
  
• Pago Vera de Estenas (Valencia)
  
• Los Balagueses (Valencia)
  

Navarra

• Pago de Arínzano
  
• Pago de Otazu
  
• Prado de Irache

Objetivos

De características muy distintas, las denominaciones de origen Pago, siguen un objetivo bien definido, que es la calidad y aportar a sus vinos, los aromas y cualidades del terreno y el entorno, donde crecen las uvas que pasarán a formar parte de esos vinos.

Existen pagos que solo hacen un tipo de vino, otros usan variedades diferentes como la Petit Verdot o la Garnacha Tintorera. Pero todos están en la cúspide de la pirámide de calidad de la legislación vitícola española.

Es importante recordar que las Denominaciones de Origen siempre buscan mantener unos niveles de calidad muy altos para ser reconocidas como lugares de gran nivel para la elaboración y crianza del vino. Por tanto los Pagos, al ser DO también, siguen estos estándares pero en zonas muy específicas y diferentes. Porque la Rioja, con una calidad excepcional, tiene una extensión muy grande y sus vinos pueden tener características bien diferentes en función de que realicen en una zona sur o norte de la DO.

Una aclaración muy importante

Aunque podéis encontrar otros vinos que dentro de su etiqueta añadan la palabra Pago, no lo son, si no pertenecen a estas bodegas, aunque la legislación ha permitido, de manera errónea, la utilización de esos nombres, haciendo que los verdaderos vinos de Pago de la lista anterior, no tengan todo el reconocimiento que se merecen.

Vino de la Tierra

(Indicación Geográfica Protegida) 

El vino de la tierra es una vino realizado en una región o zona, menos delimitada que la DO. Para ser vino de la tierra debes elaborar los vinos con un mínimo del 85 % de uvas de dicha zona, y la bodega debe estar en la zona del vino de la tierra.

Aquí, por lo general, la normativa es mas laxa, pero existen excepciones de vinos de la tierra con carácter mas selectivo que algunas DO.

Listado de las Indicaciones Geográficas Protegidas

Vino de Calidad de Lebrija

Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada

Vino de la Tierra Costa de Cantabria

Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo

Vino de la Tierra de Bailén

Vino de la Tierra de Barbanza e Iria

Vino de la Tierra de Betanzos

Vino de la Tierra de Cádiz

Vino de la Tierra de Castellón

Vino de la Tierra de Castilla

Vino de la Tierra de Castilla y León

Vino de la Tierra de Córdoba

Vino de la Tierra de la Isla de Formentera

Vino de la Tierra de la Isla de Ibiza

Vino de la Tierra de la Isla de Menorca

Vino de la Tierra de la Ribera del Queiles

Vino de la Tierra de las Tres Riberas

Vino de la Tierra de Liébana

Vino de la Tierra de los Palacios

Vino de la Tierra de Mallorca

Vino de la Tierra de Murcia

Vino de la Tierra de Torreperogil

Vino de la Tierra de Valdejalón

Vino de la Tierra de Villaviciosa de Córdoba

Vino de la Tierra del Bajo Aragón

Vino de la Tierra del Campo de Cartagena

Vino de la Tierra del Desierto de Almería

Vino de la Tierra del Norte de Almería

Vino de la Tierra Illes Balears

Vino de la Tierra Laderas del Genil

Vino de la Tierra Laujar - Alpujarra

Vino de la Tierra Ribera del Andarax

Vino de la Tierra Ribera del Gállego - Cinco Villas

Vino de la Tierra Serra de Tramuntana / Costa Nord

Vino de la Tierra Sierra Norte de Sevilla

Vino de la Tierra Sierra Sur de Jaén

Vino de la Tierra Sierras de las Estancias y los Filabres

Vino de la Tierra Valle del Cinca

Vino de la Tierra Valle del Jiloca

Vino de la Tierra Valle del Miño - Orense

Vino de la Tierra Valles de Sadacia

Vinos de la Tierra de Extremadura