D.O. Toro

Toro es una denominación de origen (DO) de las provincias de Zamora y Valladolid, España.

Regada por el río Duero, la zona de producción incluye doce municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y tres de la de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1987.

Uvas

• Tinta de Toro (variedad de uva autóctona): utilizada para la elaboración de tintos y rosados.
• Garnacha tinta: utilizada para la elaboración de tintos y rosados.
• Verdejo: utilizada para la elaboración de blancos.
• Malvasía castellana (doña Blanca): utilizada para la elaboración de blancos.

Características de los vinos

• Tintos: vinos de 13,5º a 15º de alcohol. Se elaboran fundamentalmente con uva tinta de Toro, aunque se puede incluir también garnacha, no más de un 25%;
• Rosados: vinos de 11º a 14º de alcohol. Se elaboran con una mezcla de uva tinta de Toro (75%) y garnacha, o bien monovarietal de garnacha;
• Blancos: vinos de 11º a 13º de graduación. Se elaboran con malvasía castellana (85%) y verdejo, o bien monovarietal de verdejo.