Trucos para "mejorar" el sabor de un vino

Nada hay más desagradable, que abrir una botella de vino y encontrarnos que no está en las mejores condiciones, (especialmente cuando tenemos invitados en casa). Yo recomiendo siempre abrir los vinos, antes de que lleguen nuestros invitados, y decantarlos en el caso de que sea necesario.

Sin embargo, aunque no existen los milagros, hay ocasiones en las que es posible solventar esa mala situación. Si tomas buena nota de los siguientes trucos que te proponemos, es posible que consigas salir del paso, sobre todo si no tienes más vino al que recurrir.

1º- Si se trata de un vino con poco aroma, se servirá un poco más caliente (2º-3º) de lo recomendado

2º- Si el vino presenta un exceso de alcohol, deberás servirlo más fresco (3º-4º) (atenuará la sensación que produce la alta graduación).

3º- Si lo encontramos demasiado ácido, se servirá a más temperatura (2º-3º) de la recomendada, con lo que en boca parecerá equilibrado.

4º- Si lo que ocurre es que lo encontramos demasiado dulce lo enfriaremos unos grados. (2º-3º)

5º- Si se trata de un blanco pesado, se presentará más fresco (2º-3º) para que en boca se muestre más ágil y manifieste mejor acidez.

6º- Los cavas y los champagnes con poco carbónico ( pocas burbujas) tienen remedio sirviéndolos algo más calientes 2º de lo aconsejado