Acústic 2018

ORIGEN ACÚSTIC. La filosofía para crear este vino es utilizar la sabiduría de los ancianos viñedos autóctonos y la antigua tradición y el saber hacer de los ancianos viticultores. Es un vino acústico, sin electricidad que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional enfrentándose a la globalización actual de los vinos llenos de maquillaje y tecnología. Volver a las raíces, a la singularidad de lo autóctono expresando el entorno más profundo de estos viñedos indomables vigilados por la majestuosa sierra del Montsant. Vinos finos, personales y elegantes que son fruto de estos viñedos ancianos tan sabios que buscan expresar su alma, singularidad y tradición. 

VIÑEDOS. Viñas viejas nobles de garnacha y cariñena en la DO. Montsant. Las viñas son diversas y provienen de la zona de Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant y El Masroig, situadas entre 300 y 700 metros de altitud; con una edad de entre 35 a 65 años, nuestras viñas crecen en suelos pobres, áridos y con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados. El vino es fruto de la bonita combinación de un 30% de Garnacha que aporta finura, fruta y femineidad y un 70% de Cariñena que aporta color, estructura y masculinidad. 

ELABORACIÓN. Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas variedades autóctonas. Maceramos el vino entre 10 y 15 días. Posterior FML y crianza en barricas de 1 y 2 vinos de  roble francés con tostado ligero durante 9- 10 meses. No se filtra ni se clarifica para preservar su identidad más pura. 

IDENTIDAD. Presentación natural donde hay una representación abstracta que puede recordar un instrumento acústico de cuerda como el chelo del maestro Pau Casals de mi pueblo El Vendrell, aunque también puede ser un grano de uva tinta atravesado por rayos violáceos del vino o dependiendo del sentido acústico de cada persona. 

NOTA DE CATA. Vino equilibrado, puro, de viña, frutoso, jugoso, acústico, unplugged... Color cereza, borde violáceo. Aroma fruta roja, violetas, hierbas de tocador, especiado. Boca frutoso, sabroso, lleno, complejo. Poesía de finura y elegancia. 

PREMIOS. Acústic 2018: 92/100 puntos Guía Peñín 2021