ADARAS LLUVIA

CARACTERISTICAS

VARIEDAD Verdejo - Sauvignon Blanc. 100% ecológico.
RENDIMIENTO En ambas variedades sobre 5000 kg/ha.
EDAD DE LOS VIÑEDOS Sauvignon Blanc en espaldera, viñedo de 16 años de antigüedad. Verdejo en espaldera, viñedo de 15 años de antigüedad.
SUELO Arcilla, encontrándonos en profundidad estratos de caliza.
ALTITUD Media de 850 metros.
FECHA DE LA VENDIMIA Suavignon Blanc Agosto y Verdejo Septiembre.
VINIFICACIÓN Muestra la gran unión que hay entre ambas variedades. Ya que la variedad verdejo nos da intensidad aromática y la variedad sauvignon blanc da más la tipicidad y complejidad. Maceración con pieles sobre 2-3 días, con un posterior prensado y desfangado de forma natural de 48h. La fermentación alcohólica dura en torno a 30 días, con temperaturas máximas de 24°C en cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se producen de forma natural. Se embotella con una clarificación y filtración muy suaves.

CATA 

En la vista muestra color amarillo pálido, limpio y brillante. 

En nariz aparecen notas de frutas tropicales, también encontramos notas de frutas de pelo. 

En boca es un vino con una complejidad muy equilibrada y con una paso en boca largo, fresco e intenso.  

PREMIOS 

James Suckling 2020: 90 puntos (2017)