ARRAYÁN ALBILLO REAL GRANITO

VIÑEDOS VIEJOS DE CEBREROS (ÁVILA). SUELO GRANÍTICO A 700 M DE ALTITUD.

Elaboración

• Añada 2021
• Variedades 100% Albillo Real
• Crianza 8 meses en tinajas de barro de 700 litros de capacidad
• Contenido en alcohol 14,50 % Vol.
• pH 3,41
• Acidez total 5,4 g/l
• Elaboración Maceración con pieles en frío durante 3 días. Prensado y fermentación espontánea a temperatura controlada.

Nota de Cata

• De brillante color amarillo pajizo. 
• Aromas muy claros de la variedad, notas de mieles e hinojos con un punto de albaricoque. Destaca su gran mineralidad y la franqueza con la que se expresa el albillo. 
• En boca es potente, aterciopelado y largo.
• Maridaje Aperitivos, pescado blanco, quesos, aves, incluso una buena carne de ternera.
• Consumo 2022-2025