ARRAYÁN SELECCIÓN

MEZCLA DE LAS VARIEDADES SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON Y PETIT VERDOT PROCEDENTES DE FINCA LA VERDOSA (TOLEDO). SUELO ARENOSO A 510 M DE ALTITUD.

Elaboración

• Añada 2018

• Variedades 30% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet, Sauvignon y 10% Petit Verdot.
• Crianza En barricas de roble francés durante 8 meses. 12 meses en botella.
• Contenido en alcohol 14 % Vol.
• pH 3,61
• Acidez total 5,1 g/l
• Elaboración Maceración prefermentativa en frío de cada una de las variedades durante 24 hrs. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en depósito.

Nota De Cata

• Vista Rojo rubí de capa media. 
• Nariz Aromas a fruta madura y especias. Tiene un elegante buqué donde aparecen aromas de crianza. 
• Es fresco en boca, de paso fácil. Persistente.
• Maridaje Pinchos y tapas variadas. Perdiz en escabeche.
• Consumo 2020 - 2024