ARROYO DE ARRAYÁN

GARNACHA BLANCA Y GRIS INJERTADAS SOBRE EL VIÑEDO PLANTADO EN 1999 EN LA FINCA LA VERDOSA. SUELOS ARENOSOS A 510 M DE ALTITUD.

Elaboración

• Añada 2019
• Variedades 55% Garnacha gris & 45% Garnacha blanca
• Crianza 8 meses de crianza en barricas de 300 y 500 litros de capacidad.
• Contenido en alcohol 13%
• pH 3,3
• Acidez total 5,7 g/l
• Elaboración Se elabora mediante pisado de racimos enteros en depósitos pequeños. Posteriormente macera en frío durante dos días, se prensa y fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

Nota de Cata

• Vista De color amarillo pajizo intenso. 
• Nariz Aromas de fruta blanca con algunas notas florales y un toque mineral. 
• En boca tiene mucho volumen, envuelve el paladar con un tacto sedoso. Buena acidez y un poderoso final.
• Maridaje Aves de caza. Quesos de cierta intensidad, como un queso de cabra madurado.
• Consumo2020-2025