BAIGORRI BELUS

ELABORACIÓN

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Mazuelo y otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad, utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. Para la extracción ¬nal del vino se utiliza una prensa neumática, pasando a continuación a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.

La fase de crianza dura 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de Cata

• Intensas frutas rojas con gran complejidad y armonía con matices a olivas negras.
• En boca es untuoso, elegante y persistente al paladar. Un vino realmente distinto a lo que BAIGORRI nos tiene acostumbrados.

Maridaje

Vino de gran estructura, fuerte, intenso y pensado para ser un vino que maride bien con carnes rojas y de caza, con platos fuertes y guisos contundentes que hacen del Belus un vino único y original de Bodegas BAIGORRI.

Reconocimientos

AWC VIENNA 2015 Viena, Austria Medalla de Oro