BALDOR CHARDONNAY BARRICA

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla

Variedades: 100% Chardonnay.
Alcohol: 13% vol.
Crianza: Fermentado en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado ligero, 100% nueva).

Vinificación: Maceración peculiar de 12 horas con posterior fermentación del mosto a temperatura controlada de 13ºC, con levadura seleccionada. Inicio fermentativo en barrica de roble francés con una continuación y finalización de ella en depósito de acero inoxidable. Batonnage y fermentación malolactica de afinamiento.

Acidez Total: 5,30 gr/l
pH: 3,30.

NOTAS DE CATA:
Color: Denota claridad y matices dorados marcados claramente por ribetes tostados.
Nariz: Aroma de intensidad media a fruta blanca, toffee y piña sobre notas especiadas bien fundidas con los ahumados del roble.
Boca: Fresco en su recorrido en boca donde se aprecia una acidez equilibrada y una marcada fase retronasal que nos permite captar la fruta y los tostados en buena armonía.
Temperatura de servicio: 12° C
Maridaje: Ideal con comidas ligeras y frescas como mariscos o ahumados. Perfecto con quesos frescos y sabrosos.