BID BANG Vino de Autor

BIG BANG: Complejidad y jugoso frescor atlántico  

Caiño Longo 35 %, Sousón 30 %, Brancellao 25% y Ferrón 10% 

Elaboración

Fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, fermentación maloláctica en barrica, pausada maduración en bodega durante 17 meses, con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonnage programado, afinado en barricas de 500 de roble francés de tostados ligero durante 12 meses y el resto en depósito y botella. 

Nota de Cata

Visualmente se presenta con una buena capa de brillantes tonos rojo cereza y ribetes purpura.Aromáticamente destaca su complejidad, con múltiples aromas primarios en armonía los de crianza, sobresalen los recuerdos a frutas rojas en sazón, aderezadas con maderas dulces y balsámicas, hibisco, eucalipto y regaliz. En boca se expresa vivaz, jugoso, muy fresco y lleno de aromas. Permaneciendo elegante con gratos recuerdos frutales y especiados.. Magnifico para acompañar embutidos rojos y carnes maduras, caza, ovinos y caprinos, y quesos fuertes. Nos hará gozar con un pulpo a al bordelesa o con lamprea y brillará en una sobremesa acompañando un buen chocolate. 

Servicio

Aireación 20 minutos   15º C - Servicio: 15º C