BOSQUE DE MATASNOS EDICIÓN LIMITADA 

VARIEDAD DE UVA Tempranillo 95%, Merlot 5% 

GRADO ALCOHÓLICO 15º 

PRODUCCIÓN Se dedican a esta Edición Limitada 19.816 botellas y solo se comercializa en las mejores cosechas 

VENDIMIA Del 4 de octubre al 2 de noviembre 

VINIFICACIÓN Selección en doble cinta, primero racimos, después grano a grano.Maceración en frío del mosto con los hollejos.Fermentaciones largas con finales a 25ºC.Maloláctica en barrica nueva alrededor del 20% de la producción, resto en depósito. CRIANZA Solo utilizamos barricas nuevas de roble francés 90% y americano con 36 meses de secado, ambas calidad Premium. Permanece en botella más de 30 meses, justo el tiempo que entendemos potencia todas sus virtudes, expresión frutal, especias de primera calidad, longitud y volumen, siempre sin perder el carácter de unvino muy especial, de su finca, el Bosque de Matasnos.

NOTA DE CATA

• De color picota brillante, es intenso, denso y muy bonito. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos."
• En nariz "En la nariz es agradable, limpio, complejo, profundo y de intensidad aromática muy alta. Predomina la ciruela madura con reflejos de fruta más fresca. Especiado muy interesante y variado con mezcla de lácteos y vainilla "cremoso" recuerdos de cuero limpio (tabaco dulce) clavo, algo de canela y fondo con pimienta blanca, aparecen aromas de panadería, amplio y divertido, para entretenerse y disfrutar."
• En boca "Entrada amplia, en la boca es intenso, carnoso, sedoso y potente pero de taninos muy elegantes, frutal. En boca predomina la fruta fresca por su buena acidez, pasa de fruta negra a recuerdos de fresa y nata. De volumen importante tiene especiados de calidad, tabaco, pimientas, algo de cacao, vainilla y muchas cosas más. Retrogusto muy agradable de fruta y especias, fresco a la vez que dulce. Por su escaso filtrado puede decantar."

MARIDAJE Carnes rojas asadas, guisada o barbacoa Cordero al horno, pollo, y conejo guisado Pescados grasos especialmente los guisados y asados Quesos, embutidos y foi gras 

OBSERVACIONES Temperatura óptima de consumo 18ºC. Por su alto contenido en aromas, se aconseja decantar para disfrutar en plenitud del vino.