CALZADILLA ALLEGRO

D.O. Pago Calzadilla
Syrah 100%
Elaborado a partir de las uvas de las parcelas que se encuentranen la ladera del Cerro La Pájara. Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 y 500 L. 

Embotellado sin estabilización física ni filtración.

Nota de Cata

Color rojo picota de intensidad media. Penetrante frutosidad (grosella negra, mora, cereza) y recuerdos florales. 

Aromas de pimientas, canela y cacao. Lleno de sutileza. 

Sensación untuosa en boca y un paso fino. Taninos bien trabajados, sedoso, fresco y con un delicioso final.
Ideal para pastas, arroces, y cualquier plato condimentado con setas