CAPRICHO DIVINO BOBAL

DESCRIPCIÓN
Vino elaborado con las mejores uvas de Bobal de la Familia Tolosa. Ecológico, vegano y saludable. Un vino rosado, fresco, equilibrado, con estilo y sello de autor.

DATOS TECNICOS
Vino tinto joven semi dulce
100% Bobal
Grado alcohólico 12%
Certificaciones de ecológico y vegano.
Viñedo de 55 años.
Suelo calizo y calcáreo.
750 metros sobre el nivel del mar.
Vendimia primera semana de octubre.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Maceración pre-fermentativa en frío para conseguir los aromas frescos y buena boca. Se descuba por gravedad y el mosto flor resultante es fermentado a baja temperatura.
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable durante 17 días a 14ºC, parando la fermentación en frío a -5ºC para conservar el azúcar residual de la propia uva.

NOTAS DE CATA:
VISTA:
Color cereza negra, buena lagrima con ribete violáceo
NARIZ:
Aroma fresco. Pasas de higo y mermelada de ciruela.
BOCA:
Es suave y goloso con taninos dulces.
CONSERVACIÓN:
Lugar suavemente ventilado y oscuro, donde no dé la luz del sol.
Consumir antes de 1 año.
CONSUMO:
Temperatura perfecta de servicio es entre los 5ºC y 9ºC para apreciar todos sus aromas.