Capricho DiVino

DESCRIPCIÓN
Vino elaborado con las mejores uvas Viognier (85%) y Moscatel (15%) de la Familia Tolosa. Ecológico, vegano y saludable. Un vino blanco, fresco, equilibrado, con estilo y sello de autor.

DATOS TECNICOS
Vino blanco joven semidulce
85% Viognier y 15% Moscatel
Grado alcohólico 11%
Certificaciones de ecológico y vegano.
Viñedo de 30 años.
Suelo calizo y calcáreo.
750 metros sobre el nivel del mar.
Vendimia segunda semana de agosto.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Maceración pre-fermentativa en frio y sangrado para extraer las notas frutales.
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a 14ºC, parando la fermentación en frio a -5ºC para conservar el azúcar residual de la propia uva.

NOTAS DE CATA:
VISTA:
Amarillo pálido pajizo con reflejos dorados con tonos verdosos.
NARIZ:
Intenso aroma a frutas como el plátano, albaricoque o manzana.
BOCA:
Sabroso y fresco. Entrada potente con aromas a fruta madura con final largo con una fresca acidez.
CONSERVACIÓN:
Lugar suavemente ventilado y oscuro, donde no dé la luz del sol.
Consumir antes de 1 año.
CONSUMO:
Temperatura perfecta de servicio es entre los 5ºC y 9ºC para apreciar todos sus aromas.