CARRIL CRUZADO PETIT VERDOT, EDICIÓN ESPECIAL

Tipo de vino: Tinto, con crianza de 12 meses en barrica de roble francés, 

Variedad: Petit Verdot 100%. Seleccionando una parte de la parcela. 

Figura de calidad diferenciada: DO MANCHUELA. 

Elaboración: 

Separación en la prensa del mosto y las pieles. Limpieza del mosto y adición posterior de las pieles. Maceración durante 23 días en depósito de acero inoxidable. Fermentación Maloláctica en la barrica. Envejecimiento de doce meses en barrica nueva de roble francés (Selección Especial duelas de grano fino). 

Notas de cata: - 

• Fase visual: Rojo rubí, limpio y brillante. Capa media-alta. Deja buena lágrima en la copa al moverla. - 

• Fase olfativa: El vino se muestra fino, elegante y sutil. Muy complejo: Recuerdos a ciruela negra, cáscara de cítricos, flores secas, especies. Al agitar, aparecen apuntes balsámicos (eucalipto), regaliz, matices especiados y tostados. - 

• Fase gustativa: Muy sabroso, pudiéndose reconocer la mayoría de las sustancias apreciadas en fase olfativa. Final largo y persistente, con pinceladas amargosas. - Armonía: Vino con gran armonía, para apreciarlo sin prisas y para disfrutar. 

Maridaje: 

Asados de carnes rojas, faisán, pato y quesos muy curados. Consumo y conservación: Para disfrutar de sus cualidades óptimas, recomendamos su consumo a 16ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco. 

Recomendación: Disfrutarlo siempre en buena compañía.