CASA DE LA ERMITA BLANCO 2019

D. ORIGEN Jumilla   TIPO Blanco   TIEMPO CRIANZA Joven  VARIEDAD 100% Macabeo  

Tª SERVICIO 5/7° Centígrados

Descripción

Basado en la variedad Macabeo, que si se cultivan adecuándolas al entorno, mantienen plenamente la frescura aromática haciendo de él un vino muy vivo con frutas blancas.

Vinificación

El mosto procedente del sangrado tras una ligera maceración con los hollejos por un período de unas 8 horas, se introduce en depósitos de acero inoxidable para fermentar con control de temperatura entorno a los 14ºC.

Nota de cata

Vista: Amarillo pajizo verdoso con intensidad media, limpio y brillante, con abundante lágrima. 

Nariz: Aromas de distintas frutas blancas, tales como melocotón, pera, piña y maracuyá, entremezclados con finos atisbos de jazmín y azahar, que le aportan toques exóticos. 

Boca: En la boca se presenta fresco, glicérico, con un agradable carácter varietal y notable persistencia.

Maridaje: 

Pescados blancos, mariscos, ensaladas, arroces de mar, quesos frescos o con poca curación y frituras.