Cielos & Besos 2019

Bodega Almaroja - D.O. Arribes

"El nuevo vino de Charlotte Allen para los que buscan frescura y juventud y cuyo nombre proviene de una canción de la cantante caboverdiana Cesárea Évola."

Características

Tipo - Tinto Joven roble

Variedades - Juan García y otras

Añada - 2017

Graduación - 14º

Medida - 75 cl

Crianza: 7 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable con batonnages mensuales.

Viticultura: 

Uvas procedentes de viñedos propios radicados en el término municipal zamorano de Fermoselle. Se siguen los parámetros de la Biodinámica.

Vendimia: Recolectada manualmente desde mediados de septiembre hasta finales de octubre de 2016.

Elaboración: 

Uvas despalilladas al 100%.Luego se prensan en una prensa vertical, se desfanga y se lleva a cabo el trasiego. El 20% de la producción realiza una maceración pelicular durante una noche con presencia de levaduras indígenas. Hace la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14ºC y 16°C durante seis semanas. Se clarifica con bentonita y se filtra antes de ser embotellado.

Nota de Cata: 

En nariz es de mediana intensidad con presencia destacada de aromas de pera conferencia y albaricoque sobre un elegante fondo mineral. En boca es graso, mantequilloso y de paso acariciante. Muy bien equilibrado y justo de presencia alcohólica.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas y rojas al horno y a la plancha, quesos de mediana curación, verduras y pasta fresca.