PX COSECHA PÉREZ BARQUERO

88 puntos Parker 

""Este tipo de elaboración es relativamente reciente, siendo el PX de añada de Pérez Barquero el más recomendable por su mejor equilibrio entre las sensaciones dulces y ácidas". Robert Parker Wine Advocate 

Descripción 

Tipo: Vino Pedro Ximénez de la D.O Montilla-Moriles. 

Variedad y procedencia: Vino procedente de uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez asoleadas. Envejecimiento: vino de campaña

Nota de cata 

Aspecto: brillante. Denso. Al agitar mancha la copa con una lágrima que cae lentamente. Color dorado- ambarino. Tonalidades melosas. 

Aroma: intenso, afrutado. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por la pasificación de la uva Pedro Ximénez. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, dátil. Miel de caña. 

Sabor: uva pasa. Dulce, amplio denso; al mismo tiempo fresco y ligero, con grata acidez. Gran estructura en boca aun siendo un P.X. joven. Suave recuerdo a miel por vía retronasal

Gastronomía 

Postres, helados, meriendas. Perfecto como copa de noche, con hielo y seltz. Tomar cuanto más fresco mejor. 

Otras menciones 

Baco de Oro Premios Vinos Jóvenes Unión Española de Catadores 2005 · Oro Premios Vino Cuidadoso con el Medio Ambiente 2011 · Baco de Oro Premios Vinos Jóvenes Unión Española de Catadores 2011