CULTIVARE BLANCO

Como ya sabes, Cultivare es un vino que se expresa a través del arte. Con cada nueva añada, celebramos la naturaleza y la cultura, de las que bebemos, nos nutrimos y nos inspiramos para hacer el más especial y premiado vino de Vallformosa.

VENDIMIA: Manual con selección de uvas en el viñedo a mediados de setiembre.

FERMENTACIÓN: Maceración con las pieles durante 4 horas para extraer los precursores aromáticos. Prensado muy suave. Desfangado estático a 13ºC durante 24 horas. El mosto limpio una parte ha fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC, una parte en un depósito de cemento en forma de huevo a 14ºC y una parte en barricas nuevas de roble francés tostado ligero, dónde ha permanecido durante 3 meses. Después se ha hecho el cupage y se ha embotellado en junio de 2019.

ENVEJECIMIENTO: Fermentado en barrica, cemento i acero inoxidable y posterior crianza en botella.

NOTA DE CATA

Perfumado en el paladar, de buena estructura y equilibrio, acidez y con un final muy largo que le da una gran personalidad, notándose la mineralidad. 

Recomendado para arroces caldosos, pescado blanco al horno, bacalao y mariscos a la plancha. También con risottos, ahumados y quesos azules. 

Servir entre 8ºC y 9ºC.