CULTIVARE ROSÉ

Como ya sabes, Cultivare es un vino que se expresa a través del arte. Con cada nueva añada, celebramos la naturaleza y la cultura, de las que bebemos, nos nutrimos y nos inspiramos para hacer el más especial y premiado vino de Vallformosa.

VENDIMIA: Syrah, vendimiado a mediados de septiembre.

FERMENTACIÓN: Maceración de 8h en tanques de acero inoxidable para conseguir un color rosado intenso, así como para extraer aromas de las pieles. Posterior llenado de barricas de roble francés, donde se produce la fermentación alcohólica a 16ºC. Una vez terminada lo dejaremos 3 meses en las botas donde se realizan los bâttonage, para poner nos suspensión las lías, y así obtener más estructura en el vino. Posterior clarificado y filtrado. Una vez embotellado, se deja afinar 3 meses más en botella.

Nota de cata:

• De entrada agradable e imponente, con un centro de boca estructurado, con cuerpo y volumen, pero con una acidez compensada que nos da un vino equilibrado. 
• Nos aparecen las notas de fruta roja caramelizada como la madura, cereza o ciruelas, mezcladas con toques sutiles de madera fresca y vainilla. De post gusto largo y agradable.
• Color rosa pálido

Gastronomía:

Vino rosado gastronómico para degustar con todo tipo de carne, ya sea blanca o roja, a la brasa o estofada. Con pescados azules, marisco o ostras.  

 Servir entre 5-6ºC