DEHESA DEL CARRIZAL CABERNET SAUVIGNON

Características

Denominación de origen Pago Dehesa del Carrizal

Variedades Cabernet Sauvignon 100%

Producción 20.000 botellas anuales

Viñedo Año de plantación entre 1987

Superficie 8,1 hectáreas

Crianza

Tipo de barrica: Roble francés Nuevas y de Edad de barrica:1, 2, 3 y hasta 4 años

Nota de cata

• Color rojo cereza con borde granate.
• Aroma muy bien conjuntado a monte bajo,especias y minerales.
• En boca tiene carácter varietal, pulido pero con garra, con un postgusto largo y elegante.

Para muchos, el mejor Cabernet de España. Nuestro veterano sigue siendo nuestro adalid, un vino tan elegante como complejo. Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales. Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 15 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera. También descansa un largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Para degustarlo, se recomienda servirlo entre 15 y 17º y esperar a que hable, con calma. En boca lo encontraremos pulido pero con mucha garra, y nos dejará siempre un largo retrogusto.

Armonías recomendadas

asados aves carnes rojas caza estofados-legumbres quesos