DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 

UNO DE LOS PRIMEROS EN CASTILLA LA MANCHA DE VINIFICAR ESTA UVA

Elaborado a partir de 1,25 ha. de la variedad Chardonnay plantadas en 1.997. La vendimia se realiza a primeros de septiembre, en perfecto estado de maduración.

El mosto en bodega se separa en dos lotes: uno pasa a fermentar en un pequeño depósito de acero inoxidable a muy baja temperatura, y el otro fermenta en barricas nuevas de roble francés, donde permanece en crianza sobre sus lías unos cinco meses.

A continuación se realiza el ensamblaje de los dos vinos, buscando el equilibrio entre la frescura del primero y la complejidad del segundo.

NOTA DE CATA

El resultado es un vino limpio y brillante, de color amarillo verdoso intenso.

Con claros aromas varietales de fruta blanca madura unidos a ligeras notas mielosas y de pastelería. 

En boca es sabroso, untuoso, pero fresco y nada pesado, y de muy largo post-gusto.

Dado su paso por barrica puede consumirse en perfecto estado durante los próximos 5 años. 

Ideal con quesos y pescados azules.