DEHESA DEL CARRIZAL COLECCIÓN PRIVADA

LO MEJOR DE LA BODEGA, UN VINO EXQUISITO

La selección de la selección. 

De cada uno de los vinos varietales, tras acabar la fermentación, se busca el mejor lote: color, aroma, complejidad, estructura...Para cada uno, se compran unas barricas especiales de roble francés nuevas. Solo las mejores tonelerías, y de ellas, su mejor barrica.

Comienzan su crianza por separado. 

Poco a poco, los vinos van dando la cara, y se hace el primer pre-ensamblaje. Pero aun quedan barricas con los vinos varietales, para mejorar esta primera mezcla. En cada cata, se vuelve a buscar el equilibrio perfecto, y se corrige la primera mezcla: una vez con algo de Syrah para tener "mas boca", otra con Cabernet para alargar la vida, otra con Merlot para suavizar...

Este juego dura entre 12 y 18 meses, y solo en las mejores añadas acaba viendo la luz. 

Tras el embotellado, el selecto puñado de botellas que han superado la prueba, pasan a botellero para redondear.

Colección Privada es elegancia con potencia, un binomio difícil de encontrar.