DOLÇ MATARÓ

"Nuestro vino más internacional, en el que se ha sustituido la tradición oxidativa por la fruta".

Ficha técnica

Tipo de vino

Disponible en 375 ml

Variedad Mataró (Monastrell)

Añada 2017

Maceración 6 meses

Crianza 2 meses en barrica

Grado alcohólico 15% vol.

Azúcar residual 205 g/l

Tipo de suelo Sauló (franco-arenoso)

Altitud 150m - 300m

Orientación Sur

Pluviometría 600 mm/año

Elaboración 

Vino tinto dulce ecológico elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se cosecha cuando ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Tras un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.

La vendimia 2017 ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente . Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo han provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas. El adelanto de la concentración de azúcares junto con la evolución normal de la acidez, ha permitido una producción limitad

Nota de cata 

Vista - Vino de color cereza intenso con reflejos violáceos. 

Nariz - Destacan aromas de frutas confitadas, ciruelas, higos secos y moras con sutiles notas de tomate cherry italiano, piel de naranja y té verde japonés. 

Boca - Untuoso, muy sabroso, recordando los aromas de fruta negra confitada con un equilibrio original entre las sensaciones tánicas, la acidez y el dulzor.

Tinto dulce ecológico

Menciones y premios destacados 

Guía Peñín 2019 - 90/100 

Guia de Vins de Catalunya 2019 - 9,43/10 · 

Gilbert & Gaillard 2018 - OR: 89 

Guía Vivir el Vino - 94/100 

Wine Enthusiast 2017 - 90