Cesta
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Ercavio Tinto Joven 2022
VIÑAS
de 20-30 años situadas a 750 m. de altitud en terreno calcáreo- arcilloso, clima continental.
Vendimia: manual y en cajas, a finales de septiembre.
Fermentación: espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.
Maloláctica: espontánea en tinajas de cemento.
Embotellado: Enero 2023
CATA
Color: rojo cereza de media capa, joven en el borde con matices violáceos.
Aroma: buena intensidad marcado por aromas afrutados con recuerdos a cerezas, bayas rojas y frutas ácidas como la fresa salvaje, envueltos en perfumes láctico-dulces.
Paladar: al inicio es fresco con buenos aromas a frutas rojas. En el paso de boca destaca su frutosidad. El retrogusto es largo y agradable marcado por unos taninos muy sedosos y persistentes.
Temperatura: 15ºC servir frío en verano.