GAFARRÓ

"El dulzor y la acidez de la Pansa Blanca de la forma más radical ". 

Gafarró Serinus serinus De color pardo amarillento con manchas negras, encontramos al Gafarró en zonas de matorrales cercanos a la viña, y suele cantar desde las ramas más altas de los árboles

Ficha Técnica

Tipo de vino Blanco dulce / Ecológico SIN SULFUROSO

Disponible en 375 ml

Variedad Pansa Blanca (Xarel·lo)

Añada 2020

Azúcar residual 110 g/l

Fermentación Inoxidable

Grado alcohólico 13% vol.

Nivel de sulfuroso 10 mg/nl* (producto de la fermentación natural sin adición)

Tipo de suelo Sauló (franco-arenoso)

Altitud 150m - 300m

Orientación Sur-este

Pluviometría 600 mm/año

Elaboración

Vino blanco dulce ecológico elaborado como vino de hielo. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente . Fermentación a muy baja temperatura y parada de la misma de forma natural obteniendo así un alto contenido de azúcar residual. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración

Añada 2017 La vendimia 2017 ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente. Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo han provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas. El adelanto de la concentración de azúcares junto con la evolución normal de la acidez, ha permitido una producción limitada de vinos blancos y tintos equilibrados con gran capacidad de envejecimiento.

Nota de Cata

Vista - Vino de color dorado. 

Nariz - Destacan los aromas de frutos secos y de frutas confitadas (orejones). 

Boca - Destacan los almíbares perfectamente integrados con los aromas de frutos secos. Boca extrema con un excepcional equilibrio acidez-dulzor; vino fresco y rústico.