GRAMONA III LUSTROS

Brut Nature · Gran Reserva 2011

Paraje Calificado Font de Jui

Vol. 12%

Variedades: 75% Xarel·lo, 25% Macabeo

ELABORACIÓN

Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entramos la uva por gravedad y prensamos los racimos enteros.

Este cava tiene un periodo de crianza de 96 meses.

Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente. Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno.< 3 gramos de azúcar por litro.

NOTA DE CATA

VISTA   Color pajizo de ribetes dorados.

NARIZ  Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura - melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas - romero, tomillo - Flores ajadas, champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza, frutos secos - avellanas, nueces - corteza de pan tostado, café y notas especiadas

BOCA  En boca entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.

ARMONÍAS

Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura armoniza con un sinfín de materias primas y elaboraciones. Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, rissotos