GRAN CALZADILLA

D.O. Pago Calzadilla
Tempranillo 70% y Cabernet Sauvignon 30%
Elaborado a partir de las uvas de las cepas más viejas de nuestro pago: Bildorado y Serrazuela. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. 

Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. 

Las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. 

Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble americano de 225 L.
Embotellado sin estabilización física ni filtración. Estancias de hasta 4 años en nuestros botelleros.

Nota de Cata

Rojo cereza bien cubierto. Nariz compleja con aromas intensos a mora y grosella negra. Notas de grafito y regaliz sobre un fondo especiado.
En el paladar es untuoso, potente, con taninos bien pulidos, equilibrado y elegante. Retronasal llena de sensaciones.
Óptimo acompañante de asados, rabo de toro, arroces caldosos de caza y carne roja. Como originalidad, y con una armoní