HIKA TXAKOLI ROSÉ

ELABORACIÓN

Varietales  70% Hondarrabi Beltza y 30%  Hondarrabi Zuria

Prensa directa de las uvas Hondarrabi Beltza y Zuria que junto con una fermentación alcohólica a baja temperatura se consigue la máxima expresión varietal. Intenso, fresco y con volumen.

CRIANZA: 6 meses de crianza en depósito sobre sus propias lías.

VINIFICACION

Inertys de Bucher y el sistema Oresteo, de cara a elaborar vinos de alta calidad.

Todo el flujo de elaboración está diseñado para evitar al máximo la oxidación mosto/vino desde su entrada en bodega y por tanto preservar al máximo su potencial aromático.

Gracias al sistema de recuperación de carbónico (sistema Oresteo) lo criamos sobre sus propias lías utilizando el propio carbónico que ha generado durante la fase de fermentación alcohólica

NOTAS DE CATA

COLOR: rosa muy pálido, 

NARIZ: Aromáticamente dominado con el casis, la pimienta y especias muy características de la variedad Hondarrabi Beltza, con un fondo cítrico y salino.

BOCA: Paso fresco con una acidez bien equilibrada con volumen y untuosidad. Un final largo con una buena persistencia aromática.