Ibicea Malvalias 2017

Ibicea es el nombre de una planta que crece en nuestro viñedos y que da nombre al proyecto. Trabajamos bajo la firme convicción de que el vino se hace en el viñedo y no en la bodega. Toda la uva procede exclusivamente de nuestras parcelas cuyo cultivo se realiza respetando al máximo el medioambiente practicando una viticultura sostenible.

EL VINO

Vino blanco IBICEA MALVALIAS 2017. Elaborado de forma artesanal cuidando al máximo el potencial natural de la uva. Vendimia manual, criado sobre lías durante cuatro meses una vez terminada la fermentación alcohólica con levadura autóctona de la propia uva. Es un vino blanco con alta intensidad aromática, estructurado en boca. Se presenta en botella negra tipo RHIN serigrafiada con tapón hermético de cristal sellado con parafina. Vino bajo en sulfitos, sin filtrados.

Año: 2017

Bodega: Grupo Verdugo Montoro

Alcohol: 12,5 %

Cantidad: 75 centilitros

ELABORACIÓN

Vino blanco elaborado con la variedad Malvasía Blanca de Candia, procedente de nuestra parcela Dehesa de Abajo ubicada en Finca Las Canteras en el termino municipal de Los Hinojosos (Cuenca).

Vendimia: Manual primera quincena de Septiembre.

Fermentación: Maceración prefermentativa en frío del mosto junto con la piel de la uva. Fermentación con levadura autóctona de la propia uva en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante un mes.

Crianza: Sobre sus propias lías durante 4 meses.

NOTA DE CATA

• Color: Amarillo dorado claro.
• Aroma: Intensidad aromática muy alta con aromas afrutados (frutas tropicales) y recuerdos florales (jazmín y azahar) y cítricos.

• Boca: Vino bien estructurado, redondo con acidez bastante alta, muy glicérico y untuoso.