LA NOVIA IDEAL

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA VALENCIA

Bobal y Burbujas, Pasión y diversión se elabora partir de uvas Bobal del Valle Central de Utiel Requena, en San Juan.

Elaboración

La vinificación se inicia con una fermentación parcial del mosto sangrado que se detiene cuando alcanza el 6% alcohol. Para ello, se enfría a -2ºC. Y continúa la fermentación parcial en depósitos isobáricos (depósitos cilindrocónicos de acero inoxidable) hasta alcanzar los 9-10% alcohool. Llegados a este punto, se para la fermentación con frío logrando las chispeantes burbujas. Los azúcares de las uvas que no han sido fermentados son los encargados de ofrecer el carácter dulzón de este vino.

En el embotellado añadimos carbónico, así al frescor de la fresa ácida de la bobal le añadimos el frizzante de las burbujas.

Cata

Color atractivo asalmonado, limpio y brillante.

En nariz es muy sugerente, con mucha fruta roja matizada por los ligeros herbáceos y un tímido toque de cítrico de fondo. Aromas francos y muy frescos.

En boca es sabroso, goloso (que no empalagoso), con un ligero carbónico integrado y con un recorrido suave y muy, muy fresco. Fresas muy ricas que también quedan en el recuerdo en un final bastante largo.

Maridaje

Vino perfecto para aperitivos, carnes blancas y ademas ideal para sustituir ó complementar la cocteleria.

Graduación 10 %

Temperatura consumo 7º - 9º