LAVIA +

CARACTERISTICAS

VARIEDAD 100% Monastrell.

 TIEMPO DE CRIANZA 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. 

EDAD DE LOS VIÑEDOS 40 años. 

SUELO Calizo pedregoso, pobre en materia orgánica. Monastrell Suelo de base calizo con limos y grava de aluviones. 

 ALTITUD 750 mts. 

FECHA DE LA VENDIMIA Del 15 hasta el 26 de septiembre para los últimos Monastrell. 

ELABORACIÓN Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y en mesa antes de la entrada a bodega. Despalillado y estrujado parcial. Llenado de tanques por gravedad. Fermentación con levadura indígena en cuba de madera de 100 Hl a temperatura controlada. Extracción de sombrero por "pigeage" y romantado con bomba peristáltica. Maceración de 18 días. Fermentación maloláctica en cuba de madera. 

CATA

• Color rojo cereza de capa media.
• La nariz del vino es intensa y con aromas balsámicos (cedro) originarios de su crianza en roble francés.
• La boca es equilibrada, con recuerdos a carbón, frutos secos como la almendra y pimienta en final. Los taninos son agradables y elegantes.

PREMIOS 

Guía Peñín 2015: 93 puntos