LEYENDA DE NOC, COUPAGE

ELABORACIÓN: 

 Viñedo  Localizado en Los Yebenes.  Superficie de 4,8 ha de Tempranillo, 1,8 ha de Petit Verdot y 4,8 ha de Syrah.  Suelo de gravas y arcillas.  Altitud de 850 msnm.  Pendiente 25% 

Vendimia manual seleccionando los mejores racimos en campo. Selección manual y despalillado de la uva, seguido de su encubado en pequeños depósitos. Maceración con bazuqueos manuales hasta fin de la fermentación alcohólica. Su prensado es manual utilizando una prensa vertical de baja capacidad. Después del prensado, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica. Finalizada ésta, el vino se trasegará de nuevo a barricas nuevas de roble francés donde reposará hasta su embotellado 

GRADO ALCOHÓLICO 14.5%

DENOMINACIÓN IGP Tierra de Castilla

CRIANZA 24 meses en barricas de roble francés

COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo, Syrah y Petit Verdot

AÑADA 2017   PRODUCCIÓN 500 cajas

Nota de cata

Vista: brillante rojo cereza de alta capa.

Nariz: fruta madura con toques tostados y especiados de barrica.

Boca: sabroso y rotundo, redondo en boca, con gran equilibrio y complejidad

Temperatura de servicio: 14-16ºC

Maridaje

Ideal para combinar con todo tipo de carnes y guisos