MÁCULA 2010

En latín mancha o pecado, tâche en francés, que interpretamos como recuerdo o sensaciones imborrables. Mácula es la pequeña parte central de la retina que nos permite ver con claridad.
Mácula es un vino potente, concentrado, masculino y largo.

Variedad de uva: MERLOT 60%, CABERNET SAUVIGNON 40%

Suelo Franco arcilloso

Vinificación
La uva entra en la bodega por gravedad. Maceración en frío previa al comienzo de la fermentación a temperatura controlada de 30 - 32 ºC. Fermentamos sin bombas, realizamos pigeage o inmersión del sombrero (pigeage) con el objetivo de obtener taninos finos y elegantes.
Los vinos se trasiegan por gravedad a depósitos de hormigón subterráneos en los que se completa la fermentación malolácica. Los vinos terminados se guardan en hormigón durante un mínimo de 24 meses decántando y completando una clarificación y estabilización naturales. Embotellado por gravedad con mínima filtración.

Grados 15º

Envejecimiento. Mínimo 24 meses en hormigón y 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros

Temp. de servicio 17 ºC

Notas de cata

• Vino de profundo color rojo burdeos, con buena capa.
• Nariz muy compleja con notas delicadas de especias: clavo, pimienta negra. Mineral, recuerdos de montaña y monte bajo, notas balsámicas y chocolate negro.
• Potente en el paladar y redondo al mismo tiempo, con recuerdos del terroir característico del Valle de Yerri donde se encuentran las viñas, flores silvestres y violetas. Largo final, muy elegante y fresco.

PREMIOS
cosecha 2004 - Medalla de Oro Sommellier Wine Awards, 91 puntos Mike Potashnik, 91 puntos Richard Jennings,
91 puntos Guía Proensa, 18/20 John Radford Wine Wire, Guide Phaneuf 4 stars
cosecha 2005 - Medalla de Oro Prague Wine Trophy 2013, Champion en 2014
cosecha 2006 - 91 puntos ROBERT PARKER Wine Advocate, Medalla Oro Mundus Vini 2015, 91 puntos STEPHEN TANZER