MARÍA

SUELO Y CEPAS

Los viñedos se encuentran en una ladera a 850 metros de altitud. Viticultura ecológica. Suelo pobre, arenoso, arcilloso con un muchas piedras. Viñas viejas de 15 a 40 años. Bajo rendimiento de 1 kg por cepa o 7HL por hectárea.

VARIEDAD DE UVA

90% Bobal - 10% Merlot

ELABORACIÓN

Selección de uvas en los viñedos durante la vendimia en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 3.000L y en barricas de madera de 1.000L. Remontado manual. Duración total de la fermentación y maceración de 26 a 34 días. No se utiliza vino de prensa. Maduración en una selección de barricas de roble francés de 225L (35% primer año y 35% segundo y tercer año) y el 30% en barricas de madera de 1.000L durante 12 meses.

FICHA TÉCNICA

La bodega: De Moya

Marca: María

D.O. Valencia

Tipo Tinto Crianza

Añada 2016

Grado: 14.5% vol.

Variedad: 100% Bobal

Otros formatos disponibles

2013, 2012

Envejecimiento: Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros cuidadosamente seleccionadas (35% nuevas y 65% de segundo y tercer uso).

NOTA DE CATA

Vista: Color cereza con ribete granate.

Nariz: Especiado, con notas a tabaco, cedro y especias. Toques también de fruta en licor.

Boca: Sabroso, con notas tostadas y de fruta madura.

Temperatura de servicio: 16ºC.