MATARRATONES

Vino Tinto fruto de uvas de Listán Prieto, resultado de la presencia en nuestros centenarios viñedos de cepas sueltas que nada tienen que ver con el resto de cepas de Garnacha que las rodean.

Se han recuperado año tras año, recogiendo rama, hasta conseguir tener una plantación de 840 cepas. Con la ayuda de los expertos en datación genómica de la 'Finca el Encín', se ha averiguado que son uvas Listán Prieto.

El resultado es un vino agradable de beber, con pocas capas de color y alto grado alcohólico. Con sabores a caramelos de menta que incluso parece te abre las vías respiratorias y con retrogusto de persistencia media.

La etiqueta representa la ardua tarea que se hizo para salvarla del anonimato pues, en la mayor parte de los casos, eran viñas muy viejas e incluso abandonadas.

GRADUACIÓN: 13,5º
COLOR: Poca capa. Tonos violáceos muy acusados.
OLOR: Aroma limpio y sutil.
SABOR: Sedoso. Fresco en boca, un poco ácido. Retrogusto a fresa ácida.
MARIDAJE: Carnes de todo tipo aunque mejor con salsas (ternera, cerdo, aves); arroz caldoso; caldereta de pescado, mariscos, sepia y cefalópodos; guisos de patatas; ensaladillas.