MIL HISTORIAS MALBEC

Malbec de Manchuela vivo, intenso y lleno de expresividad. De los que habla por los codos de las bondades de la tierra, de los suelos arcillosos de base calcárea y también de la fusión del clima mediterráneo y continental a través de sus mil sensaciones. Todo tras solo 4 meses de crianza en roble francés. Tan suave y expresivo como un susurro, combina a la perfección los aromas frutales de cerezas y frutos silvestres como moras y arándanos, pero también de ligeros tostados y especiados. Concentrado y con suave amargor, relatos de Malbec. 

• Tipo: tinto
• DO: Manchuela.
• Localización: Landete (Cuenca)
• Variedad: Malbec.
• Viñedo: de cultivo ecológico.

Maceración en frío durante 24 horas y fermentación alcohólica espontánea en depósitos de 6000 litros con suaves remontados durante 5 semanas y control de temperatura.

Crianza en barricas roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso durante 4 meses. El vino no se somete a ningún proceso de estabilización ni clarificación.

NOTA DE CATA

• CATA VISUAL Intenso color rojo cereza oscuro.
• CATA OLFATIVA Sugerente, varietal y con cierta rusticidad en los aromas entre los que destacan los de cerezas y otros frutos silvestres junto a sutiles tostados y especiados.
• CATA GUSTATIVA Con cuerpo y de alta concentración. Frutoso, pero con ligero amargor. Lleno de sensaciones y recuerdos con final largo y persistente.

MARIDAJE

Gastronómico y muy versátil es perfecto con tapas, embutidos, quesos suaves, pero también con cocidos y carnes, especialmente, con las de cordero y las rojas a la brasa.