MIL HISTORIAS SYRAH

Syrah de Manchuela suave y a la vez ligero, pero lleno de expresividad. De los que hablan como pocos de la tierra y los suelos arcillosos de base calcárea y también transmiten la fusión del clima mediterráneo y continental expresando todos los matices a través de sus mil sensaciones. 4 meses de crianza son suficientes para convertirlos en historia y combinar a la perfección los aromas futas negras y rojas, sobre un fondo especiado con recuerdos a violetas. Vinoso, equilibrado y sugerente, relatos de Syrah. 

• Tipo: tinto
• DO: Manchuela.
• Localización: Landete (Cuenca)
• Variedad: Syrah.
• Viñedo: de cultivo ecológico.

Maceración en frío durante 24 horas y fermentación alcohólica espontánea en depósitos de 6000 litros con suaves remontados durante 5 semanas y control de temperatura.

Crianza en barricas roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso durante 4 meses. El vino no se somete a ningún proceso de estabilización ni clarificación.

NOTA DE CATA

• CATA VISUAL Bonito color rojo guinda con ribetes violáceos.
• CATA OLFATIVA De intensidad aromática alta en el que destacan las sensaciones de frutas negras y rojas sobre un especiado y tostado de la madera. También notas de flores sivestres como violetas.
• CATA GUSTATIVA Vivo y suave a la vez. Con buena acidez y taninos delicados. También es estructurado, largo y persistente.

MARIDAJE

Gastronómico y muy versátil es perfecto con tapas, embutidos, quesos suaves, pero también con cocidos y carnes, especialmente, con las de cordero y las rojas a la brasa.