AA Mirgin Opus

Paraje Calificado Vallcirera

"Desde el pódium de los vinos, representa una evolución del concepto tradicional de gran cava".

Tipo de cava Cava de Paraje Calificado / Ecológico de añada / Brut Nature

Disponible en 750ml

Variedades 60% Chardonnay - 40% Chardonnay

Añada 2014

Fermentación Inoxidable y Barricas

Crianza Mínimo 36 meses

Grado alcohólico 12% vol.

Azúcar residual 0 g/l

Tipo de suelo Sauló (franco-arenoso)

Altitud 90m

Orientación Sur-este

Pluviometría 600 mm/año

Paraje Calificado Vallcirera El PARAJE VALLCIRERA está situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre los municipios de Alella y Tiana, en el sector meridional de la comarca del Maresme, a 2 km del Mar Mediterráneo y a 18 km de Barcelona. Los viñedos crecen sobre Sauló: un suelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje. Nuestros rendimientos de producción por hectárea están por debajo de los 6.000 kg/ha. Las parcelas utilizadas para la elaboración del cava de paraje son: . AX155 con una superficie de 0,2688ha de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo), plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar; . AX160 con una superficie de 0,8927ha de la variedad Chardonnay, plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar

Elaboración:  Cava elaborado a partir de las uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero. La variedad Chardonnay fermenta en barricas de roble francés de segundo año, mientras la Pansa Blanca lo hace en tanques de acero inoxidable . Después de cuatro meses, se realiza el coupage al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con una crianza mínima de 36 meses. Sale a la venta recién degollado.

Nota de Cata
Vista - Color amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz - Aromas de fruta blanca madura y flores con un trasfondo de frutas rojas y nueces envueltas por la mineralidad y la salinidad tan propias de la zona. Boca - Equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y de frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y con la burbuja, fina y persistente. Muy sabroso y largo post gusto.

Wine Enthusiast 2019 - 90/100 

Anuario de Vinos EL PAÍS 2019 "Cuadro de Honor" 96/100

Guía Peñín 2019 94/100 

Decanter 2018  91/100 

Guia de Vins de Catalunya 2019  9,63/10 

Millésime Bio 2018  Médaille d'ORRobert Parker 2016  91/100 

Gilbert & Gaillard 2016 "TOP 100 SPANISH WINES"  93/100 

 Wine & Spirits Magazine 2016 "Year's Best Sparklers"  92/100