PAGO DE THARSYS MERLOT NATURAL

DESCRIPCIÓN

Tipo: Vino tinto natural

Variedad: 100% Merlot

Parcela: Argila (en Pago de Tharsys)

Año de plantación: 1986

Viticultura Ecológica (Certificación ECO CAECV)

Vendimia: Manual y en cajas realizada el 16 Septiembre 2020.

Elaboración:

Maceración pelicular en frío.  No tiene crianza en barrica.  No tiene sulfitos añadidos.  No ha sido filtrado.

Nº de botellas: 2098

NOTAS DE CATA 

Vista Color rubí de intensidad media. Lágrima fina y de recorrido lento. Su aspecto es claro en estos momentos (se trata de un vino natural sin filtrar, y con el paso del tiempo podría presentar algo de turbidez, que en ningún caso afectará negativamente a los aromas y sabores, y por supuesto no representará ningún riesgo para la salud). 

Nariz A copa parada aparecen delicados y limpios aromas de violeta y frutas rojas frescas: cereza roja, grosella roja. Tras agitarlo aparecen notas de especias picantes: pimienta negra y un agradable toque de lavanda. Boca Entrada limpia y seca, con una acidez media muy refrescante que consigue aumentar la longitud de los sabores en todo el paladar. Cuerpo medio y tanino maduro suave y agradable. 

Explosión frutal en boca; las frutas rojas lo impregnan todo. Larga y bella persistencia. Textura suave, sensación rica y envolvente. 

Servicio y armonías Servido entre 14ºC y 16ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Es un vino ideal para acompañar platos de carnes blancas y rojas con poca curación. También acompañará a la perfección platos de pasta estilo lasaña bolognese o bien recetas de verduras con salsas de base de tomate y setas. Y por supuesto, con platos de legumbres especiado