PAGO DE THARSYS MERSEGUERA SIN SULFITOS

DESCRIPCIÓN

Tipo: Vino blanco natural

Variedad: 100% Merseguera

Denominación: D.O. Utiel-Requena

Se trata de un vino blanco elaborado 100% con la variedad Merseguera, procedente de la parcela Casa del Sancho, cuyas vides se plantaron en vaso en 1975. La vendimia fue manual y en cajas de 10 kg. En su elaboración no se han añadido sulfitos.

NOTAS DE CATA

Vista: Color nude muy ligero (color paja pálido) debido a la no utilización de sulfitos. Lágrima fina y de recorrido lento. Su aspecto es claro (se trata de un vino natural sin filtrar, y con el paso del tiempo podría presentar algo de turbidez, que en ningún caso afectará negativamente a los aromas y sabores, y por supuesto no representará ningún riesgo para la salud).

Nariz: A copa parada aparecen intensos aromas de frutas de hueso madura: melocotón, nectarina, albaricoques. Tras agitarlo aparecen notas de fruta cítrica madura: piel de pomelo rosa y pera madura.

Boca: Entrada fresca y limpia, seco y con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Sensación de frescura y viveza de larga persistencia en todo el paladar. Elegante recuerdo perfumado destacando el sabor a melocotón maduro y pomelo rosa, así como notas de levadura fresca y miga de pan. Textura suave y untuosa, sensación rica y envolvente.

Servicio y armonías: Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior.

Es un vino ideal para acompañar platos de pescado blanco: rodaballo, lenguado, besugo... También resulta excelente para combinar con marisco cocido, arroces y guisos de pescado. Por último, resultará un gran acompañante de ensaladas variadas, incluso con frutas.

Nota: La Merseguera es una variedad blanca autóctona de nuestra región, y en este vino procede de un viñedo muy viejo plantado en 1975 ubicado en la parcela Casa del Sancho, cercana a la bodega. Son cepas plantadas en vaso y en viticultura sostenible con una producción muy pequeña de apenas 2300kg/hectárea.