AA Parvus Syrah

"Vino tinto de variedad mediterránea".

Ficha Técnica

Tipo de vino Tinto ecológico

Disponible en 750 ml

Variedad Syrah

Maceración 20 días

Añada 2016

Crianza 12 meses

Fermentación maloláctica

Barrica

Grado alcohólico 13,5% vol.

Tipo de suelo Sauló (franco-arenoso)

Altitud 150m - 300m

Orientación Sur-oeste

Pluviometría 600 mm/año

Elaboración 

Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses. 

Añada 2016 La fuerte sequía durante el periodo vegetativo provocó una reducción del tamaño de la uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración.Una cosecha reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.

Nota de cata

 Vista - Color cereza con reflejos violáceos. 

Nariz - Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta , fruta negra madura (mora , ciruela ) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica. 

Boca - Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido . Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.

Menciones y premios destacados 

Bioweinpress 2017 GOLD MEDAL - 

91/100 Guía Vivir el Vino 2017 - 

91/100 Wine Enthusiast 2016 - 91/100