Paso de Grus (Paraje de la Vega de Navarredonda)

Vino Rosado de Garnacha elaborado a partir de uvas dejadas sobremadurar.

La elaboración se realiza sangrando depósitos donde se ha realizado una doble pasta, cuando ya tienen una extracción potente pero sin ser todavía tintos. Se corta la fermentación cuando aún quedan azúcares residuales para que termine poco a poco y así queda un punto de carbónico que lo hace alegre.

La etiqueta representa las noches de luna llena al comienzo de la primavera, cuando la silueta de las grullas se recorta en el cielo, en su migración al Norte sobrevolando la sierra con sus chillidos.

GRADUACIÓN: 14,5º
COLOR: Capa alta para ser un rosado.
OLOR: Limpio, picante y muy aromático. Con cosquilleos en la nariz.
SABOR: Volumen y acidez media.
MARIDAJE: Carnes de caza menor; carne de cerdo; aves; quesos.