PAZO SEÑORANS 2021

CARACTERÍSTICAS

TIPO DE VINO:Blanco joven

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:D. O. Rías Baixas

PRODUCCIÓN: Aprox. 300.000 botellas

VARIEDAD DE UVA:100 % albariño

TIPO DE CONDUCCIÓN:Parra

LOCALIZACIÓN DEL VIÑEDO:Valle del Salnés

TIPO DE VENDIMIA:Manual en cajas de plástico

FECHA DE VENDIMIA:Septiembre

ELABORACIÓN Y CRIANZA

ELABORACIÓN:Acero inoxidable

MACERACIÓN:Pelicular (en prensa)

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:Controlada a 16º

CRIANZA SOBRE LÍAS:Mínimo 5 meses

EMBOTELLADO:Varios durante el año

TIEMPO EN BOTELLA:Mínimo 4 meses

PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:1-3 años

GRADO ALCOHÓLICO:Entre 12 y 13,5% vol.

AZÚCAR RESIDUAL:<2 g/l

ACIDEZ TOTAL:6,4 g/l

PH:3,2

NOTAS DE CATA

• Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. 
• De intensidad alta y marcado carácter varietal. 
• Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.