PETIT BLANCO DE MATASNOS 2020

33% Viognier, 28% Verdejo, 26% Chardonnay, 13% Albillo mayor

 Petit Blanco de Matasnos es un rico coupage de Viognier, Chardonnay, Verdejo y Albillo de viñas viejas plantadas en 1920. Un blanco muy interesante, de aromas intensos, donde destacan la fruta de hueso, los cítricos y un punto herbáceo. En boca es rico, goloso y de final largo.

Elaboración

Vinificación: 50% fermentado en barricas de 500 litros grano fino y extra fino del bosque de Tronçais. 50% fermentado sobre lías en tanque de acero inoxidable. Cada variedad fermenta por separado. 

Nota de Cata

Vista: Color amarillo limón con irisaciones verdosas, brillante y limpio.

Nariz: De intensidad alta, con aromas ligeramente cítricos y de fruta de hueso, fruta tropical, piña, banana, vainilla fina y miel del Bosque de Matasnos, flor blanca y fondo balsámico muy agradable. Se aprecia volumen ya en la nariz y toques minerales salinos.

Boca: Blanco complejo, con fruta de hueso, ligero recuerdo de albaricoque, pera y piña. Es meloso y glicérico por su trabajo sobre lías y el volumen propio de la Viognier. Aparecen sensaciones cítricas de pomelo muy discreto y un final de heno cortado de la Verdejo que combina a la perfección con un ligerísimo toque tostado. Es largo, untuoso y con posgusto balsámico con la mezcla del volumen y la fruta blanca. Agradable final mineral de nuestros suelos calizos, ligeramente sazonado

Temperatura de servicio: Desde la bodega recomiendan no consumirlo a un temperatura por debajo de los 10 ºC.

Maridaje: Especialmente agradable con pescados de todo tipo, arroces y comidas orientales no picantes, quesos de media curación y crema, platos de caza de pluma y guisos marineros.