SENDA DE LOS FRAILES VERDEJO

VIÑEDO:

Procedente de los viñedos de la D.O. RUEDA más antiguos de la bodega, situada en Nava del Rey. Nuestros viñedos están ubicados a casi 800 m de altura, en plena cuenca del Rio Duero. Una selección de la variedad verdejo realizada a lo largo de los años, nos ha permitido obtener producciones de uva con las características organolépticas que necesitamos para trasmitir a nuestros vinos el carácter tan personal que nos caracteriza.

VENDIMIA:

La vendimia nocturna nos permite recolectar nuestras uvas en el momento óptimo de maduración.

ELABORACIÓN:

Tras pasar por frio la uva una vez recepcionada en la bodega, procedemos a realizar una maceración para extraer los aromas primarios de la uva y posteriormente un prensado suave para potenciar la intensidad aromática. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable que dura entre 19 y 21 días con temperatura controlada de 13°C, para posteriormente hacer una crianza sobre sus propias lias durante al menos 4 meses.

Añada

• AÑO: 2022
La añada 2022 se preveía corta, dada la escasez de agua durante todo el verano. Pero las lluvias recogidas en los primeros días de septiembre han sido muy oportunas.

Comentario de Cata

• CATA VISUAL:
Amarillo pajizo con reflejos verdoso brillante, muy atractivo.

• CATA OLFATIVA:
En nariz es potente, donde predominan los aromas balsámicos, con notas herbáceas y fondo de fruta de madera (Melocotón - Piña).

• CATA GUSTATIVA:
Sabroso, equilibrado, fresco y persistente de largo post-gusto que devuelve a la boca un raudal de fruta.

Maridaje

Pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado. arroces, carnes blancas, cocina oriental y cocina de fusión.

• VARIEDAD: 100% Verdejo

• GRADO ALCOHÓLICO: 13,5º

• Tª SERVICIO: 6-8º

• ENVASE: Botella Bordelesa

• CAPACIDAD: 0,75L