SÉPTIMO SENTIDO VERDEJO 2022

Vino de la Tierra de Castilla.

FICHA TÉCNICA: 

Séptimo Sentido se elabora partiendo de viñedos situados en zonas altas, donde la uva madura lentamente, para convertirse después en un vino fresco y persistente. Uva 100% Verdejo. 14% vol. Alcohol.

VIÑEDOS: 

Viñedos de Verdejo situados en zonas altas de la I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla.
Esta zona se caracteriza por su clima continental de influencia mediterránea con temperaturas extremas en verano e invierno, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración.

ELABORACIÓN: 

Para la extracción de los aromas varietales, se realiza una criomaceración en atmósfera inerte. Después se realiza un ligero prensado neumático y decantación del mosto a baja temperatura. A continuación se realiza la fermentación con levaduras propias. Por último, madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses.

NOTA de CATA: 

Amarillo pálido con reflejos verdosos. 

Aromas frutales como el melocotón se combinan en nariz con la hierba cortada, balsámicos y minerales, así como notas cítricas.

Volumen y persistencia en boca, con una acidez bien integrada y el característico
postgusto anisado.