VALDOVIN CRIANZA 2017

Elaborado con uvas de cultivo ecológico (sin utilizar abonos ni pesticidas químicos), recolectadas de viñedos de suelos de arena y granito en altitud.

Variedad de uva: Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon,Syrah y Petit Verdot.

La poda se realiza de manera cuidada. En el viñedo se realiza poda en verde, lo que lleva a una producción por debajo de la capacidad del viñedo evitando enfermedades en él.

Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Elaboración: Doble mesa de selección en la propia bodega. Fermentación maloláctica en barricas de roble.

Crianza: Entre 6 y 9 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Embotellado: sin filtrar

Producción limitada: 7.000 botellas.

Grado alcohólico: 15º

Aconsejable servirlo entre 12º y 15º.

Coupage con base de Garnachas centenarias, complementado con Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot de nuestros viñedos en altura.

Nota de Cata

• Rojo cereza intenso, con ligeros matices violáceos. 
• Limpio, vivo, en nariz, con predominio de frutos rojos y ligero toque mineral.
• Envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos de fruta madura.

Maridaje: Legumbres, asados, carnes rojas o quesos fuertes. 

Edición limitada 7.000 botellas.