Hipperia 2019

Intenso, profundo y elegante

Hipperia es un vino novedoso fruto de la evolución y la experiencia adquirida en estos últimos 15 años. A la base de Cabernet Sauvignon y Merlot se suman la elegancia de la Cabernet Franc y la potencia del Petit Verdot. 

El Hipperia 2005 fue el primer vino elaborado en la nueva Bodega que cuenta con unas instalaciones inmejorables para la elaboración de vinos de calidad. El resultado es un vino que nace del ensamblaje equilibrado de estas cuatro variedades que aportan su personal esencia para crear una armonía única. El vino está marcado por la personalidad de los aromas propios del Pago, tiene una frescura balsámica que resalta su potencia, madurez y mineralicidad.

Nota de cata:
De elegante color picota, buena intensidad aromática donde sobresalen las notas minerales y de balsámicos, tomillo y romero, junto con frutos rojos con un fondo de finas notas de madera. Entrada sedosa en boca, redondo, estructurado donde aparecen de nuevo las notas afrutadas y balsámicos, con un final de sutiles tostados que inducen a beber. Es un vino muy largo y persistente.

• Variedades de uva: 47% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc
• Viñedos: 6 ha de Merlot, 8 ha de Cabernet Sauvignon, 2 ha de Petit Verdot y 3 ha de Cabernet Franc
• Sistema: Sistema de conducción en espaldera con cordón bilateral en Smart-Dyson.
• Rendimiento: 8.324 Kg/ha (Merlot), 7.868 Kg/ha (Cabernet Sauvignon), 4.560 Kg/ha (Petit Verdot) y 3.420 Kg/ha (Cabernet Franc)
• Elaboración:
  • -Tiempo de encubado: 21 días (Merlot y Cabernet Franc) y 28 días (Cabernet Sauvignon y Petit Verdot)
  • -Maceración: 72 horas a 10ºC
  • -Tiempo de fermentación y maceración: 21 días con frecuentes remontados con aireación
  • -Tipo de fermentación: Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés
  • -Fecha de entrada en barrica: Abril de 2008
  • -Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella
• Fecha de embotellado: Mayo de 2010
• Grado: 14,50%
• Azúcares residuales: 1,5 g/l
• Producción: 46,686 botellas de 0,75 l, 492 botellas de 1,5 l y 46 botellas de 3 l
• Denominación: Vino Pago de Vallegarcía